Składniki
| 00 g Błękitnego sera pleśniowego |
| 100 g cukinii |
| 1 burak (średniej wielkości) |
| 50 g oleju |
| 50 ml śmietanki 30% tł. |
| 50 g miodu |
| 30 ml octu balsamicznego |
| 100 g rukoli |
| 10 g cynamonu |
| sól |
Sposób przygotowania
- Buraka zawinąć w folię aluminiową i piec przez 45 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu, buraka obrać, pokroić w ćwiartki, posolić i skropić odrobiną oleju.
- Cukinię pokroić wzdłuż w cienkie plastry, grillować. Posypać solą i cynamonem.
- Ser pleśniowy zetrzeć na tarce i wymieszać ze śmietanką na pastę. Pastą posmarować grillowane i doprawione plastry cukinii. W tak przygotowane plastry, zawinąć ćwiartki upieczonego buraka.
- Nadziewane cukinie ułożyć na rukoli, polać miodem, octem balsamicznym i odrobiną oleju.
