(na formę o wymiarach : 18 cm x 8 cm x 6 cm)
- 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny
- 650 g mrożonego zielonego groszku
- 10-12 jajek przepiórczych
- 0,5 l bulionu lub wody
- 25 g żelatyny
- sól
- pieprz
Składniki
Sposób przygotowania
1. Mrożony groszek wrzucić na osolony wrzątek i gotować ok. 8 minut (do miękkości). Odcedzić, przelać zimną wodą, by zachował ładny kolor. Zmiksować do konsystencji gładkiej masy, następnie przetrzeć przez sito.
2. W gorącym bulionie rozpuścić żelatynę. Masę z groszku wymieszać z 3/4 bulionu z żelatyną, doprawić solą i pieprzem. Pozostałą 1/4 bulionu połączyć ze startym serem pleśniowym Lazur Błękitny.
3. Do foremki (najlepiej silikonowej) wlać bulion z żelatyną i serem. Wstawić na 15 minut do lodówki. Jajka ugotować na twardo i obrać ze skorupek. Gdy masa nieco się zetnie, ułożyć na niej 2 rzędy jajek i zalać masą groszkową. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.
Terrina świetnie smakuje jako dodatek do pieczywa lub samodzielna przekąska.
„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.
Materiał opracowany przez Lazur – Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 – Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi. Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”
