ciasto:
nadzienie:
dodatkowo
1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, wystudzić i przecisnąć przez praskę.
2. Do dużej miski wlać ciepłe mleko, dodać pokruszone drożdże oraz po łyżeczce cukru i mąki. Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.
3. Do zaczynu dodać przesianą mąkę, jajka, rozpuszczone masło, sól oraz ziemniaki. Ciasto dobrze wyrobić na jednolitą, łatwo odchodzącą od miski masę – w razie potrzeby dosypać mąki. Odstawić na 30 minut, a następnie na posypanej mąką stolnicy rozwałkować na grubość ok. 2 cm. Ser pleśniowy Lazur Błękitny pokroić w kostkę.
4. Szklanką lub foremką wyciąć kółka. Na środek każdego położyć kostkę sera pleśniowego Lazur Błękitny i suszoną żurawinę. Dobrze skleić, odstawić na oprószoną mąką deskę.
5. W garnku rozgrzać tłuszcz. Stopniowo wrzucać pączki. Smażyć ok. 3-4 minuty z każdej strony, do zezłocenia. Odsączyć na papierowym ręczniku.
Warto wiedzieć
Ciasto z gotowanymi ziemniakami nie może za długo „czekać” na przyrządzenie, ponieważ staje się rzadkie.
Zbyt niska temperatura tłuszczu do smażenia spowoduje, że pączki nim nasiąkną.
Aby pączki nie wchłonęły zbyt wiele tłuszczu podczas smażenia, do ciasta można dodać kieliszek spirytusu lub rumu.
„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.
Materiał opracowany przez Lazur – Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 – Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi. Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”
