1. W dużym garnku zagotować wodę. Z kapusty wyciąć głąb. Włożyć do wrzątku i jeszcze raz zagotować. Kapustę wyjąć z wody i pojedynczo zdejmować liście – w przypadku kapusty czerwonej do wody można dodać łyżkę octu, by warzywo nie straciło koloru.
2. Z każdego liścia ostrożnie ściąć najgrubszy nerw.
3. Cebulę drobno pokroić, a czosnek przecisnąć przez praskę. Podsmażyć.
4. Surowy oraz ugotowany ryż wymieszać z serem pleśniowym Lazur Złocisty, cebulą, czosnkiem i odrobiną przypraw. Dla większej kleistości można dodać rozdrobnione ziemniaki. Farsz nakładać na liście i zawijać „w kopertę”.
5. Na dnie garnka z grubym dnem ułożyć kilka niewykorzystanych liści kapusty, a następnie dość ściśle układać gołąbki. Zalać bulionem, tak aby przykryła gołąbki. Gotować na wolnym ogniu przez ok. 30 minut.
6. Rodzynki wcześniej sparzyć, a następnie zalać alkoholem. Pod koniec gotowania wrzucić do gołąbków.
7. Gołąbki można fantazyjnie obwiązać wstążką z liścia pora, uprzednio zalanego wrzątkiem, by zyskał elastyczność.
„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.
Materiał opracowany przez Lazur – Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 – Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi. Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”
