- 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny,
- 150 g drobno pokruszonych orzechów włoskich,
- 2 pęczki natki pietruszki,
- 100 g masła,
- 20 g masła + 3 ząbki czosnku
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.
Ciasto:
- 400 g mąki pszennej,
- 4 jajka,
- łyżeczka soli.
Składniki
Sposób przygotowania
- Do mąki wbijamy jajka i dodajemy sól. Wyrabiamy ciasto makaronowe, aż stwardnieje. Odkładamy zawinięte w folię do lodówki.
- Na roztopionym maśle smażymy drobno pokrojoną natkę pietruszki,odcedzamy z nadmiaru tłuszczu i łączymy z pokruszonymi orzechami i startym serem. Farsz mieszamy.
- Rozwałkowujemy kilkakrotnie 1/4 ciasta na dwa płaty. Możemy za pomocą domowej maszynki do makaronu. Na jeden z płatów ciasta rozkładamy w odstępach, za pomocą rękawa cukierniczego z dużą końcówką, przygotowany wcześniej farsz. Drugi płat ciasta nakładamy na wierzch rozłożonych porcji farszu i mocno dociskamy, by skleił się z leżącym na spodzie pierwszym płatem ciasta, najlepiej za pomocą drewnianego patyka lub linijki. Ząbkowanym radełkiem do pierogów wycinamy poszczególne pierożki. Tortelli obsypujemy mąką i przykrywamy szmatką. W powyższy sposób przygotowujemy pierożki z pozostałych 3 porcji ciasta.
- Tortelli wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy minutę od wypłynięcia.
- Na rozgrzanym maśle smażymy pokrojony cienko czosnek.
- Ugotowane tortelli podajemy z masłem czosnkowym.
„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.
Materiał opracowany przez Lazur – Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 – Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi. Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”
